En el matadero, el riesgo de contaminación cruzada es muy alto. Desde muchos años, se trabaja con agua a 82°C.
En Europa, tenemos la suerte de seguir una norma (853) que nos permite elegir entre agua a 82°C o un sistema equivalente.
Eso nos da un ventaja enorme al respecto del resto del mundo, donde hay países que lamentablemente no saben/pueden trabajar de otra forma.
El coste del agua, el consumo de agua (hasta 300 o 400 litros / hora) y el coste muy fuerte de sunir la temperatura hasta 82°C son requisitos previos que a veces no se puede aguantar.
El sistema MD3S tiene el certificado DVG, descontamina con más rapidez, menos gastos, menos recursos !!
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